Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 minutes environ. Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les encore chaude et hop passez-les au moulin à légumes (ou au presse purée).. Disposer la purée dans votre casserole et la dessécher sur feu très doux, sans cesser de remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet 4 mn environ. Entre-temps chauffer le lait et ajoutez-y la muscade râpée. Incorporer petit à petit le beurre bien froid coupé en petits dés et versez le lait bien chaud dans la purée en tournant comme précédemment, jusqu'à ce que la purée soit bien liée,elle doit être souple sans être liquide, ferme sans être grumeleuse. Servir aussitôt sans attendre bon appétit, bien sûr !. Des étapes peu nombreuses mais essentielles. En résumé : hommage à la vrai purée de pomme de terre inoubliable simple et sublime à la fois.
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Commentaires des membres:
Le vrai goût de la purée, tellement oublié avec tous les artifices de purée rapide. Rien à voir
Oui
Comme ma Maman
Attention de ne pas trop la fouetter,elle pourrait " corder "c'est a dire devenir pâteuse comme de la colle épaisse !!!!!
Super merci! Première vraie purée de réussie grâce à cette recette :)