Vrai purée de pomme de terre traditionnel d' antan

Name: Vrai purée de pomme de terre traditionnel d' antan
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; ½ litre de lait entier; 100 g de beurre froid coupé en petits dés; 1 pincé de muscade fraîchement râpée; Sel et poivre

Plat

4 parts

30 min

facile

474 Kcal

Vrai purée de pomme de terre traditionnel d' antan

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre
½ litre de lait entier
100 g de beurre froid coupé en petits dés
1 pincé de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre

Coût estimé: 2.9€ (0.73€/part)

Préparation

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 minutes environ.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les encore chaude et hop passez-les au moulin à légumes (ou au presse purée)..
Disposer la purée dans votre casserole et la dessécher sur feu très doux, sans cesser de remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet 4 mn environ.
Entre-temps chauffer le lait et ajoutez-y la muscade râpée.
Incorporer petit à petit le beurre bien froid coupé en petits dés et versez le lait bien chaud dans la purée en tournant comme précédemment, jusqu'à ce que la purée soit bien liée,elle doit être souple sans être liquide, ferme sans être grumeleuse.
Servir aussitôt sans attendre bon appétit, bien sûr !.
Des étapes peu nombreuses mais essentielles.
En résumé : hommage à la vrai purée de pomme de terre inoubliable simple et sublime à la fois.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 474Kcal

Glucides: 56.4g
Lipides: 22.7g
Gras sat.: 14.9g
Protéines: 9.2g
Fibres: 3.8g
Sucre: 10.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (401g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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