Plonger les champignons dans un saladier d'eau bouillante 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Coupez les blancs de poulet en lamelles a l'aide d'un couteau ou des ciseaux. Epluchez l'oignon et coupez-le finement.
Faite chauffer l'huile dans le wok. Ajouter le poulet et faites le sauter en deux fois par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du wok!
Faites ensuite revenir,dans le wok l'oignon et les légumes pendant environ 3 minutes. Puis versez la sauce huîtres, la sauce soja et 4 cuillères a soupe d'eau.
Laissez cuire quelques instants avant de remettre le poulet, les champignons et les noix de cajou.
Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant.
Servir avec du riz parfumé avec un peu de sauce soja!!
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