Wok de poulet et pomélos chinois

Name: Wok de poulet et pomélos chinois
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de poulet jaune; 7 cuillères à soupe de sauce de soja; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 filet; 1 petit céleri rave; 5 carottes; 2 blancs de poireaux; 1 pomélos chinois; 2 oignons; 1 boite 400 g champignons coupés; 1 brick de lait de coco (20 cl); 20 cl d'eau; 4 cuillères à café de pâte de curry mild; 1 noisette de beurre salé; 1 cuillère à soupe de miel d'acacia

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Plat

2 parts

facile

48 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson33 min

Émincer en fines lanières le poulet, mettre dans un petit saladier avec 3 cuillères à soupe de sauce de soja et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et laisser mariner 1 heure à température ambiante.
Rincer le riz à grande eau, et le mettre à cuire 30 minutes dans une grande quantité de bouillon.
Émincer les légumes, mettre le céleri dans de l'eau citronnée pour qu'il reste bien blanc.
Pré-cuire tous les légumes séparément 3 minutes au micro onde puissance maximale.
Couper le pomélos en deux, prélever quelques suprêmes, les réserver, couper le reste en petits morceaux.
Faire chauffer le wok avec un filet d'huile d'olive, ajouter les oignons émincés, bien mélanger, ajouter la viande, bien laisser prendre.
Ajouter ensuite les carottes, le céleri, le poireau, puis le pomélos,bien mélanger à chaque fois avant d'ajouter la suite.
Ajouter les champignons avec le jus, le lait de coco et l'eau.
Bien mélanger, verser 4 cuillères à soupe de sauce de soja et la pâte de curry.
Mélanger puis couvrir et laisser mijoter quelques minutes le temps de faire sauter au miel et beurre salé les segments de pomélos réservé.
Égoutter le riz, le dresser sur l'assiette avec un cercle de 8 cm, bien tasser.
Servir la viande dans les coquilles du pomélos.

L La table de Mamou

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