Zaalouk d'aubergines

Name: Zaalouk d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines; 3 tomates; 2 gousses d'ail; 1/2 Cuillère à café de cumin; 1/2 Cuillère à café de paprika; Huile d'olive; Sel, poivre

Cette recette peut être éventuellement accompagné avec un peu de pain ou de brioche comme vous le voulez.

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

181 Kcal

(4.3/5 - 3 votes)
1
23

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Ingrédients

3 aubergines
3 tomates
2 gousses d'ail
1/2 Cuillère à café de cumin
1/2 Cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Sel, poivre

Coût estimé: 1.83€ (0.92€/part)

Préparation

Laver et peler partiellement les aubergines.
Les cuire dans de l'eau bouillante salée avec les gousses d'ail non épluchées pendant 20 minutes.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
Égoutter les aubergines, peler l'ail.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
Laisser chauffer un peu puis ajouter les tomates, les aubergines et l'ail écrasé.
Laisser mijoter et écraser régulièrement à la fourchette.
Ajouter le cumin et le paprika et continuer à mélanger en écrasant à la fourchette jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Servir chaud ou froid.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 181Kcal

Glucides: 18.2g
Lipides: 8.6g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 3.7g
Fibres: 7.7g
Sucre: 9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (321g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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