Zaalouk d'aubergines

Name: Zaalouk d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines; 3 tomates; 2 gousses d'ail; 1/2 Cuillère à café de cumin; 1/2 Cuillère à café de paprika; Huile d'olive; Sel, poivre

Plat

2 parts

facile

30 min

181 Kcal

Cette recette peut être éventuellement accompagné avec un peu de pain ou de brioche comme vous le voulez.

Ingrédients

3 aubergines
3 tomates
2 gousses d'ail
1/2 Cuillère à café de cumin
1/2 Cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Sel, poivre

Coût estimé: 1.83€ (0.92€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Laver et peler partiellement les aubergines.
Les cuire dans de l'eau bouillante salée avec les gousses d'ail non épluchées pendant 20 minutes.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
Égoutter les aubergines, peler l'ail.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
Laisser chauffer un peu puis ajouter les tomates, les aubergines et l'ail écrasé.
Laisser mijoter et écraser régulièrement à la fourchette.
Ajouter le cumin et le paprika et continuer à mélanger en écrasant à la fourchette jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Servir chaud ou froid.