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Zaalouk d'aubergines

Cette recette peut être éventuellement accompagné avec un peu de pain ou de brioche comme vous le voulez.

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
181 Kcal
Zaalouk d'aubergines
  • (4.3/5 - 3 votes)
  • 1
  • 23
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Ingrédients

2
Coût estimé: 1.83€ (0.92€/part)

Préparation

  • Laver et peler partiellement les aubergines.
  • Les cuire dans de l'eau bouillante salée avec les gousses d'ail non épluchées pendant 20 minutes.
  • Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
    Égoutter les aubergines, peler l'ail.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
    Laisser chauffer un peu puis ajouter les tomates, les aubergines et l'ail écrasé.
  • Laisser mijoter et écraser régulièrement à la fourchette.
  • Ajouter le cumin et le paprika et continuer à mélanger en écrasant à la fourchette jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Servir chaud ou froid.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 181Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (321g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!


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Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
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Questions:




Commentaires des membres:

12/09/2014

Tres bonne

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