Ces 6 erreurs impardonnables qui ruinent vos pâtes sans que vous le sachiez !
La préparation des pâtes, c’est tout un art! Faire des pâtes peut sembler super simple, mais il existe de nombreuses erreurs courantes qui peuvent transformer ce plat classique en un véritable désastre. Pour garantir des pâtes parfaites à chaque fois, il est crucial de connaître et d'éviter ces pièges fréquents.
Dans cet article, nous vous dévoilons les six erreurs à ne surtout pas commettre lorsque vous préparez des pâtes. De la cuisson à l'assaisonnement, découvrez comment sublimer vos recettes et régaler vos convives à coup sûr.
Mettre de l’huile dans l’eau de cuisson
Si vous mettez de l’huile dans votre casserole d’eau bouillante, arrêtez! Mettre de l’huile dans l’eau n’aide pas du tout à empêcher les pâtes de coller. Ça ne sert pas à grand-chose. Il est préférable de mettre de l’huile d’olive dans votre sauce directement!
Ne pas utiliser assez d’eau
Pour la cuisson des pâtes, il est très important de remplir votre casserole avec une grande quantité d’eau. Si vous n’en mettez pas assez, les pâtes ne cuiront pas correctement et cela peut les rendre caoutchouteuses. Il faut compter un litre d’eau pour 100 grammes de pâtes!
Ne pas assez saler l’eau
Il est très important de saler l’eau des pâtes avant de les cuire. N’ayez pas peur d’être généreux avec le sel. Pour correctement assaisonner les pâtes de l’intérieur, il faut respecter cette règle d’or: 10 grammes de sel pour 100 grammes de pâtes et 1 litre d'eau.
Trop cuire les pâtes
Souvent, on a tendance à trop cuire les pâtes. En réalité, il faudrait couper la cuisson des pâtes quelques minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Ce sera mieux de finir de faire cuire les pâtes dans la sauce pour une cuisson al dente parfaite.
Rincer les pâtes
Évitez à tout prix! Rincer les pâtes cuites, c'est non! En les rinçant, vous éliminez l'amidon qui permet à la sauce de bien enrober les pâtes. Exception si vous faites une salade de pâtes froides.
Enlever toute l’eau de cuisson
Il est préférable de garder un peu d’eau des pâtes après la cuisson. En effet, ajouter un peu d’eau de cuisson dans la sauce permettra de mieux lier les pâtes avec la sauce.
Commentaires
Tout à fait ;)