Comment congeler / décongeler son pain?

1. Laissez refroidir votre pain s'il est tiède: en le congelant sans attendre, le choc thermique amènerait la croûte de votre pain à s'émietter lors de la décongélation.
2. Placez votre pain dans un sachet hermétique (type sac de congélation).
3. Libérez l'air contenu dans le sac puis refermez-le grâce à un nœud bien serré ou une glissière (pratique!). Si le sachet est mal fermé, l'air rendrait votre pain trop sec.
4. Placez-le au congélateur où il se conservera environ 6 mois

1. Sortez votre pain du congélateur puis de son sachet hermétique. Placez-le sur une grille afin d'éviter qu'il ne baigne dans son eau de décongélation.
2. Laissez-le décongeler 30 min / 1h à l'air libre. Plus votre pain sera gros, plus son temps de décongélation sera long.
3. Vous pourrez le consommer tout de suite ou bien le passer au four à 180°C durant 2-3 minutes afin de garantir une croûte croustillante :-)

1. Sortez votre pain du congélateur puis de son sachet hermétique. Laissez-le reposer quelques minutes à l'air libre: le temps de laisser votre four préchauffer à 200°C.
2. Placez votre pain sur une plaque de cuisson et enfournez-le 5 minutes. N'hésitez pas à y placer aussi un récipient résistant à la chaleur et rempli d'eau. Cela évitera que votre pain ne durcisse trop et lui garantira une croûte bien croustillante.
3. Éteignez votre four et laissez-y votre pain encore 5 minutes
4. Sortez votre pain du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster!

1. Sortez votre pain du congélateur puis de son sachet hermétique.
2. Mettez votre pain dans une assiette et placez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 15 secondes.
3. Vérifier si la cuisson nécessite quelques secondes de plus, le temps variant suivant la puissance

Ils pourront aussi très bien se congeler! Pour ce faire, nous vous conseillons de couper votre pain de mie ou pain de campagne en tranches si ce n'est pas déjà le cas et de suivre les mêmes étapes de congélation que pour une baguette classique.

Il en sera de même pour les méthodes de décongélation expliquées plus haut. Pensez simplement à espacer vos tranches lors de cette étape afin qu'elles ne se chevauchant pas.