Comment congeler / décongeler son pain?
On ne vous le dira jamais assez: rendez votre journée plus chouette avec une baguette! Et oui car la baguette et nous, c'est une grande histoire d'amour ♥ En conséquence, et surtout afin d'entretenir la flamme de la passion qui nous lie, nous avons décidé de la congeler! La meilleure manière de toujours avec du pain sous la main (à défaut d'en avoir sur la planche ;-)).
En somme, la prochaine fois que vous irez rendre visite à votre boulanger ou que vous déciderez de préparer votre pain maison (n'oubliez pas de tenter notre * recette de baguette express juste ici *), n'hésitez pas à en prévoir plus afin d'en congeler une partie!
Comment congeler son pain?
- Laissez refroidir votre pain s'il est tiède: en le congelant sans attendre, le choc thermique amènerait la croûte de votre pain à s'émietter lors de la décongélation.
- Placez votre pain dans un sachet hermétique (type sac de congélation).
- Libérez l'air contenu dans le sac puis refermez-le grâce à un nœud bien serré ou une glissière (pratique!). Si le sachet est mal fermé, l'air rendrait votre pain trop sec.
- Placez-le au congélateur où il se conservera environ 6 mois
Décongeler son pain à l'air libre
La manière la plus longue donc soyez prévoyant ;-)- Sortez votre pain du congélateur puis de son sachet hermétique. Placez-le sur une grille afin d'éviter qu'il ne baigne dans son eau de décongélation.
- Laissez-le décongeler 30 min / 1h à l'air libre. Plus votre pain sera gros, plus son temps de décongélation sera long.
- Vous pourrez le consommer tout de suite ou bien le passer au four à 180°C durant 2-3 minutes afin de garantir une croûte croustillante :-)
Décongeler son pain au four
L'assurance d'avoir un pain bien croustillant!- Sortez votre pain du congélateur puis de son sachet hermétique. Laissez-le reposer quelques minutes à l'air libre: le temps de laisser votre four préchauffer à 200°C.
- Placez votre pain sur une plaque de cuisson et enfournez-le 5 minutes. N'hésitez pas à y placer aussi un récipient résistant à la chaleur et rempli d'eau. Cela évitera que votre pain ne durcisse trop et lui garantira une croûte bien croustillante.
- Éteignez votre four et laissez-y votre pain encore 5 minutes
- Sortez votre pain du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster!
Décongeler son pain au micro-ondes
La manière la plus rapide pour les extra pressés! En revanche, consommez votre pain rapidement car il aura tendance à très vite se dessécher.- Sortez votre pain du congélateur puis de son sachet hermétique.
- Mettez votre pain dans une assiette et placez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 15 secondes.
- Vérifier si la cuisson nécessite quelques secondes de plus, le temps variant suivant la puissance
Quid du pain de mie ou de campagne?
Ils pourront aussi très bien se congeler! Pour ce faire, nous vous conseillons de couper votre pain de mie ou pain de campagne en tranches si ce n'est pas déjà le cas et de suivre les mêmes étapes de congélation que pour une baguette classique.
Il en sera de même pour les méthodes de décongélation expliquées plus haut. Pensez simplement à espacer vos tranches lors de cette étape afin qu'elles ne se chevauchant pas.
Baguettes de pain express sans pétrissage
Pain de mie fait maison
Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais
Pain à l'ail et persil
Pain maison, tout simple
Pains pistolets (belge)
Pain tunisien
Petits pains tressés au pesto vert
Pain de campagne de lucie
Commentaires
Nath
En hiver je le pose sur un radiateur. Même résultat que dans le four et économie d'énergie.
pivdan
Le mettre au soleil dès la sortie du congélateur, c’est ce que je fais ! Super ! On dirait du pain frais.
andré
Il faut déjà du pain de très bonne qualité. J'achète 15 campaillettes (toujours dans la même boulangerie) direct au congèle sans les emballer et au besoin dés la sortie du congèle 10 a 12 mn au four 150 degrés départ a froid et c'est nickel .Encore une fois choisissez votre BOULANGER
robert1er
Mon congélateur de 15 pc fait du givre et le pain dégelé est humide. Le congélateur du frigo est sans givre et le pain reste sec.
michele
Tout a fait d accord avec vous Jacques
Jacques
Du grand n,importe quoi le pain en decongelant est pratiquement sec ,il n,y a pas d,eau pffffffff !!!!!