Pain tunisien

Autre

6 parts

facile

2 h 15 m

520 Kcal

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Ingrédients

• 300 gr de farine T55
• 300 gr de semoule de blé
• 12gr de sel
• 150g d'huile
• 18 gr de levure
• 190gr d'eau
• 12 gr de lait en poudre
• 2 jaunes d'oeufs

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Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP programme pâte
  Le programme terminé, sortir le paton, le dégazer.
  
  Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
  Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau
  
  Préchauffer le four à 230°
  
  Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
  vos 3 galettes de pain.
  
  Pour un aspect granuleux , j'ai rajouté 1 càc de semoule fine
  dans la préparation jaune d'oeuf avant de badigeonner
  
  Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes
  Laisser refroidir sue une grille
  
  VERSION A LA MAIN
  
  Délayer la levure dans un peu de lait.
  Mélanger la farine, la semoule, le sel, l'huile et la levure.
  Pétrir 8 à 10 minutes
  Couvrir la pâte d'un linge et la laisser fermenter 30 minutes
  
  Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
  Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau
  
  Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
  Recouvrir d'un torchon humide et laisser fermenter pendant 1 heure
  dans un endroit tiède.
  
  Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
  vos 3 galettes de pain.
  Les enfourner dans un four préchauffé à 230 ° pendant 15 minutes.
  
  Laisser refroidir sur une grille.

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