Polenta à la pizzaïole

Accompagnement

5 parts

facile

1 heure

732 Kcal

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Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Pour la polenta :

• 1 kg Polenta
• 2 l d'eau
• 2 l Lait
• 2 g Gousses d'ail hachées
• 1 Cuillère à café Noix de muscade
• 1 dl Crème
• 50 g Beurre
• 100 g Parmesan râpe
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate:

• 1½ kg Tomates (mondées, épépinées et coupées en dés)
• 5 dl Coulis de tomate natur
• 50 g Oignons (hachées)
• 10 g Gousses d'ail (hachées)
• Basilic (ciselé)
• 1 Cuillères à soupe Cassonade
• Huile d'olive
• Sel
• poivre
• 250 g Mozzarella (en petits dés ou râpée)
• 2 Cuillères à soupe Origan séché

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Préparation

• Porter à ébullition l'eau et le lait avec la noix de muscade et l'ail, saler et poivrer.
  Quand bout, verser la polenta en pluie, mélanger bien.
  Laisser gonfler remuant constamment.
  A la fin de la cuisson, retirer du feu et ajouter la crème, le beurre et le parmesan.
  Rectifier l’assaisonnement.
• Étaler la polenta sur 30 petits moules en silicone et laisser durcir.
  Ou
  Verser la polenta dans une plat beurré et l’étaler sur une épaisseur de 2 cm.
  Laisser refroidir et couper la polenta en formes rondes avec une emporte-pièce.
  
• Pendant ce temps préparer la sauce tomate.
• Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail, sans coloration.
  Ajouter le coulis de tomate et le sucre, saler et poivrer, laisser cuir à feu moyen environ 10 minutes.
  
  Ajouter les tomates en dés et le basilic.
  Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter quelques minutes.
  
• Retirer la polenta des moules et les tartiner de sauce tomate.
  Distribuer quelques dés de mozzarella et origan par dessus.
• Enfourner pour réchauffer, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne un peau doré.
  
• Bon appétit !

Le-coin-de-carlos

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Commentaires

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C

Circee8064, 24/08/2022

C’est bon mais très très long au moins 2 heures pour faire prendre la polenta

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