Biscuits d'épeautre à la noix de coco

Apéritif

15 parts

facile

25 min

96 Kcal

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Ingrédients

• 100 g de farine complète d'épeautre
• 50 g de noix de coco râpé
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 75 ml d'huile d'olive
• 75 ml de lait de riz
• 60 g de sucre rapadura
• 1 cuillère à café de poudre à lever

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Préparation

• Verser la farine, la noix de coco, la vanille et la poudre à lever dans un saladier.
• Creuser un puits et ajouter le lait de riz, l'huile et le sucre.
• Mélanger vigoureusement pour avoir une pâte épaisse qui ne colle pas trop.
• Rajouter un peu de farine.
• A l'aide d'une petite cuillère, prendre une boule de pâte.
• Rouler entre les paumes des mains puis l'écraser pour l'aplatir en galette.
• Enfourner pendant 12 à 15 minutes dans le four préchauffé à 210°.

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