Bouchées au crabe croustillantes

Ingrédients

• 180 g de chair de crabe fraîche ou surgelée
• 160 g de filet de poisson blanc (merlan, cabillaud...)
• 2 échalotes ciselées
• 1 jus de citron vert
• 1 botte de ciboulette
• 80 g de vermicelle de riz
• 1 blanc d’oeuf
• Sel
• poivre du moulin