Bouchons aux foies de volaille en gelée de cassis

Name: Bouchons aux foies de volaille en gelée de cassis
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de foies de volaille ( de canards de préférence); 100 g de beurre; 20 cl de vin blanc; Sel; poivre; 20 cl de crème de cassis; Vit'pris, ou autre préparation pour confiture

Apéritif

8 parts

20 min

5 min

facile

Bouchons aux foies de volaille en gelée de cassis

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Ingrédients

Pour une vingtaine de bouchons:

300 g de foies de volaille ( de canards de préférence)
100 g de beurre
20 cl de vin blanc
Sel
poivre
20 cl de crème de cassis
Vit'pris, ou autre préparation pour confiture

Préparation

Préparer la gelée de cassis en mélangeant 20 cl de crème de cassis avec 1/2 l d'eau, ajouter 500 g de vit'pris et faire bouillir légèrement.
Répartir un cm de préparation au fond d'empreintes à canelés en silicone
Faire prendre une heure au frigo
Dénerver les foies de volaille et les faire cuire 5 minutes dans le vin blanc.
Egoutter et mixer les foies avec le beurre ramolli, saler et poivrer.
Compléter les moules avec ce mélange.
Faire prendre une nuit au frigo
Déguster avec une tranche de pain de campagne grillé....

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