Buffet apéro chez ma soeur !

Name: Buffet apéro chez ma soeur !
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tomates; 1 boite de mini crevettes décortiquées cuite; 1 sachet de râpé de crabe; 1 petite boite de Maïs; 3 bâtonnets de Surimi; 4 cébettes; 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.; Sel , poivre à votre convenance.; 23 toasts de pain; 3 beaux oignons; 1 boite d'anchois; Olive; Huile d'olive aromatisée au Basilic; Sel; 1 gros concombre; 2 moyennes carottes; 1 gros pot de faiselle; Ciboulette ( surgelée); Sel-poivre a votre convenance; 6 saucisses de volaille; 1 pâte feuilletée; 1 oeuf; 1 pots de tapenade; 5 feuilles de basilic; Feta Marinée à l'huile; Toast de pain; 1 paquet de 4 tranches de saumon fumé; 1 pot de boursin ail et fines herbes; Piques en bois apéritif

Apéritif

8 parts

facile

1 h 25 m

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson25 min

1) La Salade folle ( pour 8 mini verrines) :
Couper les tomates en petits cubes et émincer finement les cébettes et mettre dans un saladier.
Ajouter le râpé de crabe , le Maïs , les bâtonnets de surimi coupés en 4 ( ce qui donne de gros bâtonnets ) et les mini crevettes .
Rajouter le vinaigre de vin , l'huile de tournesol , le sel et le poivre a votre convenance .. et mélanger le tout !
Répartir votre salade folle en verrine .
Mettre les verrine au frais jusqu'au moment de servir.
2) Les Mini Pissaladières sur Toast ( pour 23 toasts) :
Couper les oignons finement ( ou mixer au mixer avec l'hélice qui découpe en rondelles ).
Dans une casserole , mettre les oignons et ajouter 50 ml d'huile d'olive et 20 ml d'eau.
Faire cuire 10 minutes a couvert et ensuite cuire jusqu’à caramélisation des oignons.
Préchauffer le four à 200°c
Mettre une belle cuillerée à café de compotée d'oignons sur chaque toasts , mettre une olive et un beau filet d'anchois.
Enfourner 10 minutes et sortir .
3) Légumes croquants et leur sauce faiselle-ciboulette :
Eplucher le concombre , avec une petite cuillère , évider les pépins de l'interieurs et le couper en petits bâtonnets.
Réserver au frais.
3/ Eplucher les carottes et les couper en deux . Ensuite couper les deux morceaux en quatre.
Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les carottes 2-3 minutes , les sortir de l'eau bouillante et les plonger ensuite dans de l'eau fraîche ( avec des glaçons si vous en avez c'est beaucoup mieux ).
5/ Prendre la faiselle , la mettre dans un saladier et puis avec un fouet , fouettez jusqu'a ce que la faiselle devienne lisse . Ajouter la ciboulette , puis saler et poivrer à votre convenance.
Mettre votre sauce à la faiselle dans des petits bols.
Mettre au frais les légumes et la sauce .( à ne sortir qu'au moment de la dégusation ).
4) Feuilletés saucisse :
Dérouler la pâte feuilletée , et battre l’œuf en omelette.
En étaler sur la pâte avec un pinceau.
Enrouler toute les saucisses avec la pâte en prenant bien soin de pincer les extremités .
Couper les saucisses enroulées de pâte de la taille que vous le souhaiter.
Enfourner à 200°C jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
Mettre sur un plât et bonne dégustation.
5) Canapés à la tapenade , basilic et feta marinée à l'huile :
Etaler la tapenade sur le pain
Ciseler le basilic et le répartir sur chaque toast et mettre un dès de feta mariné à l'huile.
Mettre les toasts sur assiette et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
6) Roulades de saumon fumé:
Etaler du boursin sur chaque tranche de saumon fumé.
Enrouler et couper en 3-4 roulade avec un couteau bien aiguisé ( qui n'écrasera pas votre voulade ) puis enfoncé un pique en bois sur chaque roulade.
Présenter sur une assiette et mettre au frais ( à ne sortir qu'au moment de la dégustation ).
7) Canapés de saumon fumé ( 8 canapés ) :
Beurrer chaque toast et couper chaque tranches de saumon fumé en deux.
Mettre les canapés sur assiette et mettre au frais jusqu'au moment de servir.