Pour 4 tortillas de mais : Dans un saladier, verser les 2 farines et le sel. Y ajouter doucement l'eau et remuer jusqu'à avoir une boule de pâte un peu gluante. Sur une feuille de papier cuisson ou de silpat, verser de la farine. Couper la boule de pâte en 4. Prendre une des 4 boules et la poser sur le papier sulfurisé. Mettre de la farine des 2 côtés et aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie. Ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au rouleau. Etaler bien la pâte (2 mm d'épaisseur maximum). Faire pareil avec les autres boules de pâte.
Ensuite, faire chauffer une poêle, et déposer une galette dans la poêle. Laisser cuire 1 minute environ de chaque côté. La pâte ne doit pas se "raidir", sans quoi on ne peut plus ensuite rouler les wraps.
Garnitures pour les wraps : 1) Sur une tortilla, tartiner du guacamole. Déposer de la salade, une tranche de blanc de poulet et tartiner le poulet de fromage frais. Il ne reste qu'à rouler et à déguster.
2) dans un bol, remuer le fromage frais avec 1 cuillère à soupe de citron, du sel et du poivre. Sur une tortilla, tartiner ce mélange, déposer la salade et terminer par le saumon. Il ne reste qu'à rouler et à déguster.
Pour le poulet mariné Teriyaki : Pour la marinade : mettre tous les ingrédients sauf le Poulet dans un saladier. Ajouter le poulet et faire mariner idéalement au moins 2 heures (1 nuit c'est encore mieux!).
Enlever le poulet de la marinade et le mettre dans un plat, puis enfourner 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200°.
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