Mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le mode d'emploi de votre MAP et lancez le programme pâte.
Délayer la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure délayée.
Ajoutez le yaourt grec, le beurre fondu, le sel et le sucre, pétrissez énergiquement 10 à 15 minutes. Laissez reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Pétrissez à nouveau votre pâte 2-3 minutes. Séparez la en 10 pâtons que vous étalerez le plus finement possible. Déposez un carré de fromage émietté au centre de votre pâton, rabbatez un des côtés et appuyez pour souder les bords.
Faîtes chauffer une poêle à feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, faîtes cuire vos naan 4-5 minutes de chaque côté. Servez immédiatement.
Pour la sauce à la menthe, mixez finement l'ensemble des ingrédients. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et servez très frais.
Pour la sauce à l'aubergine, coupez la demi-aubergine en dès grossiers et faîtes la revenir 10 minutes à feu doux avec la gousse d'ail émincée. Mixez avec le yaourt. Assaisonnez à votre goût.
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