Name: Cheese cake speculoos orange avec sa sauce aux bastogne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 260 g de Bastogne ou Speculoos; 70 g de beurre; 600 g de Philadelphia; 200 g de ricotta; 125 g de crème liquide; Zeste de 2 oranges; 3 oeufs + 2 jaunes; 60 g de sucre; colorants alimentaires jaune+rouge

Cheese cake speculoos orange avec sa sauce aux Bastogne

Un cheese cake très simple, très familial, que vous pouvez croire en regardant très classique, mais c'est un régal.

Dessert

5 parts

10 min

15 min

facile

Cheese cake speculoos orange avec sa sauce aux Bastogne

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Ingrédients

260 g de Bastogne ou Speculoos
70 g de beurre
600 g de Philadelphia
200 g de ricotta
125 g de crème liquide
Zeste de 2 oranges
3 oeufs + 2 jaunes
60 g de sucre
colorants alimentaires jaune+rouge

Préparation

Réduire en miette les biscuits et mélanger le beurre fondu avec.
Préchauffer votre four à 210°.
Tapisser le fond de votre moule à charnière d'un disque de papier sulfurisé et beurrer le tour.
Tapisser votre moule avec les miettes et tasser les avec un verre.
Cuire le fond biscuité 15 minutes.
Pendant ce temps mélanger les fromages, le sucre, la crème, le zeste d'orange, les œufs et les jaune, quand le mélange est homogène ajouter le colorant.
Verser la préparation dans le moule.
Baisser la température du four à 100° puis cuire 1 heure 30 au moins.
Laisser refroidir complètement dans le four, plusieurs heures, voir une nuit puis réfrigérer 24 à 48 heures.
Pendant ce temps mélanger les fromages, le sucre, la crème, le zeste d'orange, les œufs et les jaune, quand le mélange est homogène ajouter le colorant.
Verser la préparation dans le moule.
Baisser la température du four à 100° puis cuire 1 heure 30 au moins.
Le jour de la dégustation, préparer votre sauce à la confiture de Bastogne, faites chauffer la confiture avec la crème en touillant jusqu'à ce que la confiture soit dissoute. Verser la sauce sur chaque part de cheese cake.

Accord vin : Que boire avec ?

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