Cuillères apéritives mousse de thon/poivron et tomates confites

Préparation

• Mixer le thon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de ciboulette et assaisonner.
  
  Cuire le poivron en le passant 15 min sous le gril du four : tourner le poivron pour que toutes les faces soient grillées puis mettre le poivron dans un sac de congélation et bien le fermer.
• Avec la vapeur, la peau du poivron va se détacher toute seule.
  
  Nettoyer le poivron et le mixer avec 5 cl de crème.
• Fouetter le reste de la crème bien froide en chantilly avec un peu de sel.
  
  Séparer la chantilly en 2 : mélanger délicatement la rillette de thon avec la première partie de la crème puis mélanger le poivron mixer avec la deuxième partie de la crème. On obtient ainsi 2 mousses.
• Enfin, disposer dans les cuillères : un peu de mousse au thon, dessus un peu de mousse aux poivrons et finir avec une tomate confite.