Essai apéro de noel avec des madeleines aux spéculoos et leur coeur de foie gras

Apéritif

9 parts

facile

35 min

208 Kcal

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Elles sont très savoureuses et pas sèches du tout avec le foie gras fondant à l'intérieur. Une très bonne mise en bouche!!

Ingrédients

• 75 g de farine
• 2 oeufs
• 40 g de beurre
• 80 g de spéculoos
• 10 cl de lait concentré non sucré
• 115 g de foie gras

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Préparation

• Mixez les spéculoos en miette puis rajoutez le lait concentré.
  Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une crème pas trop épaisse. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs, rajoutez le beurre préalablement fondu, puis la crème de spéculoos.
  Lissez bien le mélange.
• Coupez de petits morceaux de foie gras.
• Préchauffez le four à 180°.
• Disposez un fond de pâte dans les moules à madeleine, posez un morceau de foie gras au centre, puis recouvrez du reste de la préparation.
  Il ne faut pas surcharger au risque de déborder lors de la cuisson.
• Enfournez pour 15-20 minutes en surveillant.
  Le mieux est de les servir lorsqu'elles sont encore un peu chaude.

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