Harira de l' ouest algérien

Ingrédients

• 500 g de viande d'agneau coupée en petits morceaux
• 2 oignons
• Céleri
• 1 bouquet de coriandre
• Sel, poivre, gingembre, safran
• Smen ou huile
• 500 g de tomates ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 verre de pois chiches
• 1/2 verre de lentilles
• 4 à 5 cuillères à soupe de farine
• 1 litre et demi d'eau
• 1 jaune d’oeuf
• Jus de citron

Pour la farce:

• 3 pommes de terre de belle taille
• 1 boite de thon au naturel
• 6 portions de fromage fondu type "vache qui rit"
• Persil haché