L'APÉRITIF : Moules Marinées à l' Orange

Préparation

• Faire ouvrir les moules dans une casserole à feu vif. Les sortir dès qu'elles s'ouvrent.
• Les décoquiller en gardant une coquille sur 2 et les mélanger avec le jus d'orange, la cannelle, les herbes ciselées, du sel et du poivre.
• Réserver 20 minutes au frais au minimum.
• Garnir chaque ½ coquille d'1 moule bien égouttée sur laquelle on ajoute 1 goutte d'huile d'olive.
• Servir frais.