La Fougasse Provençale malin

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  Mettez la farine dans un saladier, ajoutez la levure chimique, les olives coupées en petits morceaux, le sel et l’huile d’olive.
• Incorporez l’eau petit à petit afin de former une boule de pâte bien lisse.
  Pétrissez votre pâte pendant quelques minutes. Disposez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four, puis étalez la pâte de façon à former une galette ovale d’une épaisseur d’environ 2 centimètres.
• Effectuez des entailles de chaque coté de la galette, puis écartez un petit peu les bords afin de donner à votre fougasse cette forme en épi.
  Au moment d’enfourner la fougasse, badigeonnez la d’huile d’olive pour qu’elle dore.
• Faites cuire votre fougasse pendant 25 minutes.
  La fougasse se déguste aussi bien tiède que froide.