Les filets de maquereau fumé en deux recettes

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Apéritif

4 parts

facile

30 min

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Deux recettes à base de filets de maquereau, l'une un peu asiatique, et l'autre beaucoup plus classique. Mais les deux sont délicieuses.

Ingrédients

Salade de nouilles de riz au maquereau:

• 200 g de nouilles de riz chinoises
• 4 filets de maquereau au poivre
• 1/4 de concombre
• 1 oignon nouveau
• 6 radis roses
• Pousses de salade
• 1/4 de poivron vert
• 1/2 cuillère à café de gingembre haché
• 1/2 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• le jus d'un citron
• 1 pincée de sucre
• Piment d'Espelette

Salade de jeunes pousses d'épinards au maquereau:

• 1/2 barquette de jeunes pousses d'épinards
• 6 tomates cerises
• 3 filets de maquereau au poivre
• 10 cl de crème liquide légère
• le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Dans un bol, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron et la pincée de sucre.
  Ajouter un peu de piment à votre goût.
  Mélanger et réserver.
• Dans un saladier, couvrir les nouilles d'eau bouillante.
  Les laisser s'hydrater selon le temps marqué sur l'emballage.
  Égoutter et les verser dans un saladier.
• Couper le concombre en cubes, émincer l'oignon et le poivron, émincer les radis.
• Ajouter les légumes préparés dans le saladier.
• Émietter grossièrement les filets de maquereau dans le saladier, ajouter la sauce et mélanger.
  Servir sans attendre.
• Salade de jeunes pousses d'épinards au maquereau:
  Nettoyer et égoutter les épinards. Les répartir dans des assiettes.
  Couper les tomates cerises en deux, effeuiller les filets de maquereau et disposer le tout sur les épinards.
• Préparer la sauce : mélanger la crème, le jus de citron, l'aneth.
  Saler et poivrer légèrement.
  Ajouter un peu de sauce sur la salade, et servir.

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