Liqueur de menthe

Préparation

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  Cueillir les feuilles.
  Bien rincer sous l'eau froide, les mettre dans un torchon et bien secouer pour les sécher.
• Ébouillanter le bocal , l'essuyer avec un torchon qui ne fait pas de peluche.
• Mettre les feuilles, couvrir d'eau de vie.Fermer le bocal et laisser macérer pendant 15 jours.
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  Au bout de ce temps faire le sirop, verser le sucre dans une casserole, mouiller avec l'eau et porter à ébullition sur feu moyen pendant 1 minute.
  Laisser refroidir.
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  Râper le zeste de citron, ajouter au sirop.
  Verser ensuite les feuilles et l'alcool, bien mélanger et remettre dans des bocaux.
  Fermer à nouveau et laisser macérer encore une semaine.
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  Filtrer la liqueur, bien presser les feuilles pour tout récupérer.
  Verser dans une jolie bouteille.
• Ébouillanter deux bouteilles à fermeture mécanique, prendre d'anciennes bouteilles de limonade artisanale, verser la liqueur, fermer les bouteilles et laisser reposer 2 mois avant de consommer.
  A consommer bien entendu avec modération.