Liqueur de menthe

Name: Liqueur de menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 g de feuilles fraîches de menthe; 1 litre d'eau de vie à 45°; 12 cl d'eau; 500 g de sucre morceaux; 1 citron jaune bio

Apéritif

8 parts

30 min

1 min

moyen

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Ingrédients

20 g de feuilles fraîches de menthe
1 litre d'eau de vie à 45°
12 cl d'eau
500 g de sucre morceaux
1 citron jaune bio

Coût estimé: 4.39€ (0.55€/part)

Préparation

Cueillir les feuilles.
Bien rincer sous l'eau froide, les mettre dans un torchon et bien secouer pour les sécher.
Ébouillanter le bocal , l'essuyer avec un torchon qui ne fait pas de peluche.
Mettre les feuilles, couvrir d'eau de vie.Fermer le bocal et laisser macérer pendant 15 jours.
Au bout de ce temps faire le sirop, verser le sucre dans une casserole, mouiller avec l'eau et porter à ébullition sur feu moyen pendant 1 minute.
Laisser refroidir.
Râper le zeste de citron, ajouter au sirop.
Verser ensuite les feuilles et l'alcool, bien mélanger et remettre dans des bocaux.
Fermer à nouveau et laisser macérer encore une semaine.
Filtrer la liqueur, bien presser les feuilles pour tout récupérer.
Verser dans une jolie bouteille.
Ébouillanter deux bouteilles à fermeture mécanique, prendre d'anciennes bouteilles de limonade artisanale, verser la liqueur, fermer les bouteilles et laisser reposer 2 mois avant de consommer.
A consommer bien entendu avec modération.