Makis de maquereau fumé à la rouille

Name: Makis de maquereau fumé à la rouille
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 verre de riz à sushi; 1 verre d'eau; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe 3/4 de vinaigre de riz ou balsamique; 1/3 de cuillère à café de sel; 1 maquereau fumé au poivre; 1 pot de rouille Sétoise aux oeufs frais Azaïs Polito; 2 feuilles d'algues nori

Apéritif

10 parts

12 min

15 min

facile

votez maintenant
2

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 verre de riz à sushi
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe 3/4 de vinaigre de riz ou balsamique
1/3 de cuillère à café de sel
1 maquereau fumé au poivre
1 pot de rouille Sétoise aux oeufs frais Azaïs Polito
2 feuilles d'algues nori

Préparation

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, couvrir de façon hermétique, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum.
Laisser cuire 15 minutes, retirer du feu en laissant bien couvert et faire reposer pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sel et le sucre dans le vinaigre (ne pas faire bouillir).
Étaler le riz dans un plat et mélanger délicatement avec le vinaigre, refroidir avec un éventail le tout.
Sur une natte à maki, disposer une feuille de nori face lisse et brillante du côté de la natte.
Étaler du riz sur le premier tiers de la feuille de nori et vers vous.
Sur le riz et à 1 cm du bord qui se trouve vers vous , étaler la rouille dur 4 mm de large le long de la feuille.
Pose par dessus le maquereau effiloché.
Rouler le maki en pressant bien. Couper en 6 morceaux.
Répéter l'opération afin d'obtenir 12 makis.
Réserver au frais avant service et décorer chaque maki d'une baie rose.