Crémer le beurre à température ambiante avec la feuille du robot doucement.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger également à la feuille.
Tamiser la farine avec la levure chimique, puis ajouter la poudre d'amande, sel et le sucre glace.
Sabler le tout avec le beurre et les jaunes d’œufs sans trop pétrir.
Mettre la pâte en carré dans un film alimentaire et la stocker au froid. Le temps de repos est indispensable, au moins 1 heure au froid.
Étaler la pâte au rouleau avec une épaisseur d'environ 3-4 mm, mettre le petit cadre et enlever l'excédent de pâte.
Mettre la toile silform® sur une plaque perforée, et poser la pâte avec le petit cadre sur la toile silform®.
Disposer les abricots dénoyautés, coupés en 2, côté bombé sur la pâte à 1/2 cm du bord sans trop les serrer (afin d'éviter qu'il n'y ait trop de jus). Sucrer la tarte.
Cuire le sablé aux abricots sur la Toile Silform® à 160° à four chaud ventilé pendant 40 à 45 minutes avec (avec ou sans cercle) le cadre et les fruits, sinon 14 à 15 minutes sans les fruits.
Laisser refroidir et démouler la tarte. Puis, couper des parts rectangulaires avec un couteau à scie pour ne pas briser le gâteau et décorer avec du sucre glace.
C'est une tarte croustillante, légère et fondante, un régal.
Utilisez vos jaunes d'oeufs dans ces recettes sensationnelles!
15 recettes avec des abricots
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