Mini-madeleines de Proust à la normande à boire avec du cidre

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs battus en omelette.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation.
• Verser l’huile d’olive. Découper le camembert en petits dés.
• Éplucher la pomme et la découper également en petits cubes.
• Ajouter la ciboulette ciselée et le miel. Poivrer. Bien mélanger.
• Remplir les alvéoles du moule à madeleines au 3/4.
• Enfourner pendant 15 minutes au four préchauffé à 200°C (th. 7).
• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.