Égoutter les épinards et les presser au maximum afin de retirer toute leur eau.
Préchauffer le four à 210°C.
A l'aide d'un emporte-pièce,découper la pâte feuilletée en petits disques.En tapisser votre moule à mini tartelettes.Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Déposer les lardons au centre des mini quiches.
Dans un saladier,mélanger les épinards avec la crème liquide.Saler et poivrer.
Verser le mélange dans les mini quiches.Parsemer d'emmental râpé.
Enfourner 25 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.Déguster tiède ou froid.