Moelleux au poulet, coeur coulant sauce au curry

Préparation

• Dans le bol du thermomix, placer tous les ingrédients. Faire cuire trois minutes à 90°, vitesse Vous pourrez utiliser aussi cette sauce chaude en accompagnement de poisson ou de viande. Pour une version sans thermomix, procéder comme pour une béchamel.
• Placer cette sauce dans des moules à glaçons ou des moules à demi-sphères en silicones et les placer dans le congélateur pendant une heure ou deux.
• Couper le blanc de poulet en petits dés.Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. Ajouter le parmesan et mélanger rapidement pour le faire fondre.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser progressivement la farine et fouetter vigoureusement avec un fouet pour obtenir une préparation lisse.
• Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout afin d’avoir une pâte homogène. Incorporer les dés de poulet.
• Répartir la préparation dans 6 moules à muffins et les placer au frigo jusqu'à ce que les glaçons de sauce soient pris.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Enfoncer 1 glaçon, voire 2 de sauce au curry au centre de chaque moelleux. Enfourner et faire cuire 18 minutes. Laisser légèrement tiédir avant de les déguster.