Nems sans friture (2,5 points par nem)

Ingrédients

• 12 grosses galettes de riz
• 250 g de filet de porc
• 1 carotte
• 1 boite de chair de crabe (180 g)
• 50 g de vermicelles de riz
• Quelques champignons noirs déshydratés
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 oeuf
• Coriandre (ciselé)
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• Le jus d'un demi citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 10 cuillères à soupe d'eau tiède
• Quelques gouttes de tabasco (ou de purée de piment ; facultatif)