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Salade de tripes à la citronnelle

Une recette un peu longue à préparer, mais elle peut être faite la veille et il n’y a pas grand-chose à faire après. Ça peut se servir en entrée ou pourquoi pas à l’apéro comme des tapas.

Apéritif
10 parts
20 min
4 heures
facile
206 Kcal

Ingrédients

10
Coût estimé: 24.72 (2.47€/part)

Préparation

  • Mettez les tripes dans un faitout avec 2 tiges de citronnelle coupées en 4 dans la longueur, le gingembre en rondelles, les cubes de bouillon, le céleri, l’oignon, le poivre, le piment séché et une petite poignée de gros sel.
  • Recouvrir d’eau et faire cuire à couvert à petits bouillons jusqu'à ce que les tripes soient tendres. Çà prend environ 4 heures. Égoutter et laisser refroidir.
  • Lorsque les tripes sont froides détaillez les en petits morceaux de 1-2 cm de coté.
  • Coupez finement la citronnelle restante, hachez l’ail.
  • Réparer la sauce en mélangeant Nuoc Mam, vinaigre, sucre, sel, citronnelle et ail. Versez sur les tripes et réservez au frais au moins 1 heure.
  • Avant de servir, détaillez les tomates en petits dés, hachez finement les herbes et les piments (pensez à enlever les graines si vous craignez les plats trop forts). Mélangez le tout et servez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 206Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 29.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (182g)
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

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