Tempura de crevettes

Name: Tempura de crevettes
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 crevettes crues; 100 g de farine (+ un bol de farine à part); 15 cl d'eau glacée; 1 oeuf; 1 pincée de sel; un peu de chapelure japonaise (moi j'ai pris de la chapelure normale); huile de friture (75 cl); ketchup; sauce de piment chinoise

Apéritif

6 parts

facile

43 min

Ingrédients

24 crevettes crues
100 g de farine (+ un bol de farine à part)
15 cl d'eau glacée
1 oeuf
1 pincée de sel
un peu de chapelure japonaise (moi j'ai pris de la chapelure normale)
huile de friture (75 cl)
ketchup
sauce de piment chinoise

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson3 min

Décortiquer les crevettes en gardant la queue intacte.
Battre l'oeuf entier dans un saladier avec le sel et l'eau glacée.
Verser la farine et mélanger. S'il y a des grumeaux, ce n'est pas grave.
Mettre l'huile dans le wok et la faire chauffer.
Tremper les crevettes en les tenant par la queue dans le bol de farine pour que la pâte adhère à la chair.
Ensuite les tremper dans la pâte et enfin dans la chapelure.
Les plonger délicatement dans le bain d'huile bien chaude pendant environ 2 à 3 minutes.
Une fois que les tempura sont bien dorés,les récupérer avec une écumoire et les égoutter sur le plat recouvert de papier absorbant.
A déguster avec de la sauce chinoise aux piments ou du ketchup.

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02/07/2011

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