TIMBALE DE TOPINAMBOURS POÊLÉS À LA FIGUE ET SA MOUSSE DE ROQUEFORT

Name: Timbale de topinambours poêlés à la figue et sa mousse de roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une dizaine de topinambours; 3/4 figues vanillées séchées; huile de tournesol; cumin en poudre, sel et poivre; 1 cuillère à soupe bombée de ricotta; 1 bonne part de roquefort selon que vous voulez une mousse plus ou moins forte

C'est très gouteux et parfait pour un repas léger! Un vrai régal!!

Apéritif

2 parts

20 min

15 min

facile

votez maintenant
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

une dizaine de topinambours
3/4 figues vanillées séchées
huile de tournesol
cumin en poudre, sel et poivre
1 cuillère à soupe bombée de ricotta
1 bonne part de roquefort selon que vous voulez une mousse plus ou moins forte

Préparation

Éplucher et râper les topinambours finement à la mandoline.
Couper les figues en fines lamelles et en réserver quelques unes pour la décoration finale.
Faire revenir le râpé de topinambours avec les lamelles de figues dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Parsemer de quelques pincées de cumin.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d'eau si besoin.
Faire cuire à feu doux environ 12 minutes.
Battre la ricotta avec le roquefort.
Monter les timbales avec les cercles.
Déposer au 3/4 le mélange de topinambours.
Figues et ajouter la mousse de roquefort.
Retirer délicatement les cercles et décorer selon votre envie.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Panna cotta à la vanille et coulis de figue

P palais des lys

Photos

TIMBALE DE TOPINAMBOURS POÊLÉS À LA FIGUE ET SA MOUSSE DE ROQUEFORT

TIMBALE DE TOPINAMBOURS POÊLÉS À LA FIGUE ET SA MOUSSE DE ROQUEFORT - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Clairette de Die Vallée du Rhône, Blanc

Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)