Verrines figue, crème de noix & de courgettes

Préparation

• Commencer par réaliser le fromage, et l'aromatiser aux noix.
• En prélever 1/4, ajouter quelques centilitres de crème, et battre vigoureusement pour que le fromage prenne l'aspect de crème, réserver.
• Découper les courgettes en tout petits dés, les faire fondre dans un peu d'huile pendant 15-20 minutes à feu doux. Il ne faut pas qu'elles colorent.
• Les réduire en une purée grossière, ajouter au besoin un peu d'huile d'olive pour plus d'onctuosité.
  Laisser refroidir.
• Disposer la purée de courgettes, ajouter la crème de fromage aux noix.
• Découper la figue en trois tranches, un tour de moulin de 5 baies.
• Disposer les tranches de figues sur le dessus.