1ère glace: Chicorée-Spéculoos...

Name: 1ère glace: chicorée-spéculoos...
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de crème fraîche non liquide; 150 ml de lait; 1 bonne cuillère de mascarpone; 100 g de cassonade brune + 50 g de sucre blanc; 1 sachet de sucre vanillé; 3 cuillères à soupe de chicorée liquide; 5 spéculos réduits en miettes fines; 6 spéculos pour la déco

Autre

3 parts

20 min

facile

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Ingrédients

20 cl de crème fraîche non liquide
150 ml de lait
1 bonne cuillère de mascarpone
100 g de cassonade brune + 50 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de chicorée liquide
5 spéculos réduits en miettes fines
6 spéculos pour la déco

Préparation

Battre les sucres et la chicorée puis ajouter le lait. Battre la crème fraîche et le mascarpone ensemble pour les rendre plus souples, les ajouter à la préparation précédente.
Battre l’œuf et l'ajouter. Bien homogénéiser l'ensemble et mettre dans un récipient au congel pendant 20 à 30 minutes.
Sortir la préparation et la mettre en sorbetière.
Verser les spéculos réduits en poudre et turbiner pendant 1/2 heure à peu près.
Mettre dans un bac à glace parsemer le dessus de spéculos écrasés grossièrement à la main et remettre au congel pendant plusieurs heures pour solidifier.

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