Baguette française

Name: Baguette française
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de farine à pain T 55; 50 g de farine de maïs; 300 g d'eau tiède; 2 cuillères à soupe de sel; 2 sachets de levure de boulangerie; farine de blé pour le plan de travail

Autre

2 parts

facile

1 heure

1072 Kcal

Avec cette recette,vous aurez une croûte croustillante à souhait et une mie vraiment moelleuse!A faire!

Ingrédients

450 g de farine à pain T 55
50 g de farine de maïs
300 g d'eau tiède
2 cuillères à soupe de sel
2 sachets de levure de boulangerie
farine de blé pour le plan de travail

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel.
Faire une fontaine et y déposer au centre la levure de boulangerie.
Ajouter sur la levure, l'eau tiède et commencer à mélanger doucement avec une cuillère à bois.
Mettre la préparation en mode pétrissage de la machine à pain ou au robot ménager jusqu'à que la pâte soit homogène et bien élastique.
Réservez-la dans un grand bol couvert d'un linge pendant 40 minutes.
Fariner le plan de travail et façonner des boudins longs plus ou moins épais selon la taille que vous souhaitez.
Déposer vos baguettes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson anti-adhésive et ré-utilisable ou du papier de cuisson légèrement huilé.
Couvrir d'un linge pendant 50 minutes.
Préchauffez le four à 220° C.
Entailler vos baguettes sur le dessus en diagonales avec un couteau bien aiguisé.
Déposer un petit ramequin d'eau au fond du four pour garder une bonne humidité.
Mettre la plaque au four pendant 40 minutes et fariner vos baguettes au 3/4 de la cuisson pour leur donner une belle croûte.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1072Kcal

Glucides: 211.2g
Lipides: 3.2g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 40.5g
Fibres: 12.9g
Sucre: 6.8g
ProPoints: 28
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (476g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Miguelle

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Commentaires

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06/08/2011

Pain très bon, type à l'ancienne qui laisse retrouver l'ambiance de la campagne.

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