Beignets - krapfen

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4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 225 g de farine
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 150 ml de lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 40 g de beurre
• 70 g de sucre
• le zeste râpé d'un demi citron
• une pincée de sel
• une 1/2 bouteille d'huile d'arachide
• sucre glace
• confiture de votre choix

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Préparation

• Mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron, les jaunes et le sel. Incorporez ensuite la levure dissoute dans le lait tiède et le beurre fondu.
• Travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des mains. Faites une incision en forme de crois et laissez reposer couverte 2 heures à température ambiante.
• Retravaillez la pâte pour arrêter la lévitation et faites reposer 2 heures au réfrigérateur. Étalez la pâte et découpez des ronds.
• Déposez sur la moitié d'entre eux une petite cuillère de confiture ou de pâte à tartiner et recouvrez avec un autre rond. Serrez bien les bords.
• Laissez reposer les beignets 1 heure à température ambiante, puis faites-les cuire dans l'huile chaude en les retournant pour obtenir une dorure uniforme.
• Déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

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