Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler la pâte du bout des doigts environ 5 minutes. La pâte doit être bien homogène.
Ajouter l'eau, cuillère par cuillère, en malaxant entre chaque ajout jusqu'à ce que vous pouviez former une boule avec la pâte. Attention de ne pas trop pétrir la pâte sinon les biscuits durciraient à la cuisson.
Emballer la pâte dans du film étirable et réfrigérer 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Avec la pâte former 10 boules de la taille d'une noix. Y déposer une amande entière au centre et appuyer avec votre doigt pour qu'elle adhère bien au biscuit.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes.
Vous pouvez conserver ces biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.
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