Blinis à la farine de châtaigne, saumon fumé et sa crème à la ciboulette

Autre

2 parts

facile

18 min

434 Kcal

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La farine de châtaigne les marque d'une saveur incomparable. A goûter absolument !

Ingrédients

Pour les blinis à la farine de châtaigne :

• 60 g de farine de blé
• 60 g de farine de châtaigne
• 60 ml de lait de soja
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'huile

Pour le saumon et sa crème à la ciboulette :

• 120 g de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de MG
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• sel
• poivre 5 baies

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Préparation

• Préparer la crème à la ciboulette en mélangeant : la crème, la moutarde, le citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.
• Préparer la pâte à blinis en mélangeant les 2 farines et le sel. Ajouter le jaune d’œuf et le lait de soja et mélanger.
• Monter le blanc d’œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y verser de petites louches de pâte.
• Faire cuire les blinis 2 à 3 minutes sur les deux faces à feu moyen.
• Dresser les assiettes et servir immédiatement avec les blinis encore tièdes.

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