Boules sablées café et noisettes

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6 parts

facile

28 min

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Ingrédients

• 120 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 15 g de sucre vanillé
• 90 g de beurre très froid
• 5 g de café moulu fort
• 60 g de noisettes entières décortiquées réduites en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate

Pour le décoration:

• 15 moitiés de noisettes
• 5 g de sucre glace
• 3 g de café moulu

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Préparation

• Mixer les noisettes en poudre fine. Dans un saladier, mettre le beurre froid coupés en petits dés, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noisettes, la farine, le bicarbonate, le sel et le café moulu, bref, tous les ingrédients.
• Sabler longuement du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement intégré et que le tout forme une pâte homogène.
• Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et maintenir 1 heure au frigo.
• Préchauffer le four à 180°. Former 15 boules de 20 g chacune environ avec la pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Déposer au centre de chaque boule une demie-noisette en l’enfonçant légèrement avec le doigt.
• Faire cuire 15 à 18 minutes.
• Mélanger le sucre glace et le café moulu et dés la sortie du four, tamiser largement le mélange sur les boules. Laisser refroidir sur une grille.

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