Bugnes lyonnaises sans gluten

Préparation

• Mettre la farine dans un saladier, creuser un trou, casser les œufs.
  Mettre le petit suisse, le sucre, le beurre fondu et le parfum. Bien mélanger.
  Vous obtenez une boule de pâte, que vous laissez reposer au moins 2 heures.
• Puis étirez la pâte au rouleau, le plus mince possible et découpez des morceaux en forme de rectangle.
• Faire une incision au milieu pour passer l'extrémité du rectangle dans l'incision faite.
• Faire chauffer dans une sauteuse environ 3/4 de litre d'huile.
• Plonger les bugnes dans l'huile bouillante et les retourner lorsqu'elles commencent à dorer.
• Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
  Saupoudrez de sucre glace.