Cake huile d'olive et clémentine

Préparation

• Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver.
• Dans un autre saladier, verser le sucre.
• Ajouter le zeste de clémentine et l'écraser avec le dos d'une cuillère pour qu'il s'incorpore bien au sucre.
• Ajouter l'huile et mélanger la préparation avec un mixer.
• Verser les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
• Incorporer 1/3 de la farine, mélanger au fouet.
• Ajouter alternativement le jus d'orange et le reste de la farine. Bien mélanger.
• Verser la pâte dans des caissettes en papier ou un moule à cake.
• Faire cuire entre 30 et 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
• Laisser refroidir.