Cake citron airelles réalisé avec de l'huile d'olive

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Autre

4 parts

facile

1 h 10 m

607 Kcal

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Ingrédients

Pour un cake :

• 195 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g d'huile d'olive
• 35 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• le zeste d'un citron bio
• 120 ml de lait
• 1 bol d'airelles fraîches

Pour le glaçage :

• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de citron

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °.
• Dans un bol préparez la farine , la levure et le sel . Dans le bol du robot versez l'huile d'olive et le beurre mou et mélangez pendant 1 minute .
• Ajoutez le sucre , mélangez puis ajoutez les oeufs . Versez la vanille , les zestes de citron puis le mélange avec la farine en plusieurs fois .
• Terminez pas le lait et remuez pour obtenir une pâte lisse et homogène . Versez les airelles et remuez délicatement .
• Versez dans un moule à cake souple ou graissé . Faites cuire 55 à 60 minutes jusqu'à ce que la pointe du couteau sorte sèche .
• Pendant ce temps préparez le glaçage en faisant fondre dans une petite casserole le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que cela forme un sirop .
• Si votre sirop est trop épais vous pouvez ajouter un peu de citron . Quand votre cake est cuit , attendez 5 minutes avant de la démouler .
• Placez le sur une grille et passez du sirop à l'aide d'un pinceau sur le dessus afin de le glacer . Laissez refroidir 30 minutes minimum .

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