Caviar de poivron aux noix et tuile au parmesan et sésame noir

Préparation

• Cuire les poivrons à four chaud (180/200°) pendant ½ heure.
  Les monder, les épépiner et les mettre dans le récipient d'un mixer.
• Éplucher et écraser les gousses d'ail en purée, ajouter au poivron.
  Ajouter le cumin, le curcuma, sel et poivre.
  Mixer.
  Ajouter les cerneaux de noix hachés. Réserver.
• Tuiles :
  Préchauffer le four à 180°.
• Râper finement le parmesan.
  Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler le parmesan en cercle sur une très fine couche.
• Parsemer d'un peu de sésame noir.
• Passer au four quelques minutes, jusqu'à ce que les tuiles soient dorées.
• Laisser refroidir quelques minutes et décoller à la spatule.