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Recette au melon
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Chutney de melon
Chutney de melon
Le chutney de melon se sert en accompagnement d'une viande froide (volaille, jambon), avec des crudités. C'est simple et pratique.
Préparation
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Couper le melon en tranches, retirer les graines et la peau.
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Couper la chair en cubes, saupoudrer de sel et laisser macérer pendant 12 heures.
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Peler la pomme et la couper en morceaux.
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Égoutter les cubes de melon et les mettre dans une cocotte avec la pomme, les raisins secs, le vinaigre, la cassonade et les épices.
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Cuire à feu doux pendant 40 minutes, en remuant souvent.
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Mettre en pot à confiture. Conserver 1 mois avant de goûter.
Accord vin : Que boire avec ?
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel
Vallée du Rhône, Rosé
Bordeaux clairet
Bordeaux, Rosé
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