Cocotte d'échalotes en gratin

Préparation

• Préchauffer le four à 210°.
• Éplucher les échalotes et les mettre dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter pour qu'elles soient juste tendres.
• Couper les échalotes en deux et les placer dans les cocottes avec des morceaux de pavé au poivre.
• Recouvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème et parsemer de fromage.
• Faire cuire 30 minutes au four.