Oeuf cocotte chèvre et échalotes

Préparation

• Épluchez les échalotes, émincez-les finement. Lavez les herbes (basilic et coriandre pour moi), ciselez-les.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laissez cuire à feu doux 4/5 minutes.
• Dans un bol, écrasez le chèvre à la fourchette avec une ou deux cuillères de crème. Ajoutez le reste de crème, sel, poivre, un peu de baies roses, un peu de piment et les herbes ciselées. Ajoutez les échalotes et mélangez.
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  Préchauffez le four à 200°
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  Dans des petites cocottes, versez le mélange à base de chèvre. Ajoutez l’œuf au milieu. Enfournez pour environ 15 minutes ( en fonction de la taille de votre récipient, votre four et la façon dont vous aimez l’œuf)
  
  A la sortie du four, parsemez d'herbes ciselées, de baies roses e