Confiture de coings à la cardamone et au gingembre

Name: Confiture de coings à la cardamone et au gingembre
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de coings préalablement cuits à l'eau (eau avec laquelle on prépare la gelée); 15 cl de jus de coings; 1 jus de citron; 2 clous de girofle; 1 petite cuillère de graines de cardomone écrasées; bâtons de cannelle + cannelle en poudre; gingembre coupé en bâtonnets + gingembre en poudre; 600 g de sucre

Autre

6 parts

25 min

1 heure

facile

519 Kcal

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Ingrédients

1 kg de coings préalablement cuits à l'eau (eau avec laquelle on prépare la gelée)
15 cl de jus de coings
1 jus de citron
2 clous de girofle
1 petite cuillère de graines de cardomone écrasées
bâtons de cannelle + cannelle en poudre
gingembre coupé en bâtonnets + gingembre en poudre
600 g de sucre

Préparation

Préparer les coings en les lavant et les frottant avec une brosse à dents (par-exemple) pour enlever tout le duvet.
Les couper en 4, puis encore en 4 et enlever cœurs et pépins.
Les mettre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les fruits s'écrasent facilement avec une fourchette.
Filtrer les fruits en recueillant le jus de coings qui servira pour faire la gelée.
Dans la bassine à confiture mélanger les coings, le jus, le sucre, et les épices.
Porter au frémissement et laisser cuire à petit bouillon 5 minutes.
Versez cette préparation dans une terrine et laisser reposer la nuit.
Renouvellez l'opération (cuisson + repos) le lendemain.
Le surlendemain, remettre à cuire à petite ébullition pendant 10 minutes environ, en surveillant bien et remuant délicatement. Lorsque la confiture est prise, arrêter et mettre aussitôt en bocaux.
Rendez-vous dans 3 jours pour le test gustatif !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 519Kcal

Glucides: 122.1g
Lipides: 1g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 1g
Fibres: 6.7g
Sucre: 111.5g
ProPoints: 14
SmartPoints: 29

Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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