Confiture de cormes

Préparation

• Lorsque les cormes sont blettes, les mettre à cuire environ 10 mn avec 2 verres d'eau dans une casserole.
  Passer le tout au moulin pour obtenir une pulpe sans pépins et sans peau. Ajouter environ 650 grammes de sucre par kilo de pulpe.
  Remettre dans une casserole ou bassine sur le feu et faire cuire 20 mn en remuant de temps en temps.
  Mettre en pots stérilisés, les retourner et stocker à l'abri de la lumière et de la chaleur.
  Une confiture délicieuse, très parfumée et originale.
  Pour ceux qui n'ont pas de cormier près de chez eux, je propose une confiture artisanale :
  http://www.yellow-butterfly.fr/produits-aux-plantes-sauvages/confitures-de-fruits-sauvages/confiture-de-cormes/