CRÊPES A L'ORANGE CARAMÉLISÉE

Préparation

• Pour les crêpes à mille trous.
  Placer la semoule et la farine dans un blinder.
  Rajouter les deux levures, le sel et enfin l'eau.
  Mixer pendant 10 minutes.
• Verser la pâte dans un récipient, la recouvrir et la laisser reposer environ 30 minutes.
• 
  Chauffer une poêle antiadhésive à sec.
  Verser une petite louche de pâte au-dessus.
  Étaler rapidement la pâte sur tout le fond de la poêle.
  Laisser cuire jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe.
  La retirer de la poêle.
• Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
  Poser vos crêpes au fur et a mesure sur une grille.
• Couper les oranges en fines rondelles.
  Dans une autre poêle faire fondre le beurre.
  Ajouter les oranges et les faire dorer.
  Rajouter du miel et laisser caraméliser.
• Au moment de servir, mettre les oranges caramélisées sur une partie de la crêpe.
• Plier la crêpe sur elle-même et verser le caramel au-dessus.
• Servir chaud.