Criques ardéchoises

Préparation

• Peler et hacher l'ail.
  Éplucher les pommes de terre, les laver puis les râper dans un saladier.
• Battre les œufs et les ajouter dans le saladier, ainsi que la crème fraîche, l'ail et le persil.
• Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
• Diviser la pâte en 4 parts égales.
• Dans une petite poêle, faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
  Y verser un quart de l'appareil et laisser cuire 10 minutes.
• Retourner à l'aide d'une spatule et laisser dorer de l'autre côté.
• Réserver la crique au chaud et faire cuire le reste de pâte de la même façon.