Croissants fourrés salés

Préparation

• Bien pétrir le tout sauf le beurre.
  L'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau.
• Une fois le beurre bien incorporé, former la pâte en boules.
  Couvrir et laisser doubler de volume.
• Une fois la pâte levées, étaler la boule en un grand cercle.
  couper des triangles.
  Farcir avec des petits dés de mortadelle et de fromage.
  former des croissants.
• Dorer avec un mélange de jaune d’œuf et de vinaigre.
  Laisser reposer un petit quart d'heure.
  Renouveler la dorure.
• Cuire dans un four 200° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
• En fin de cuisson , saupoudrer de fromage râpé
  Retourner au four le temps que le fromage fonde.